Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

рецепт хинкали в домашних условиях

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

 

Ингредиенты для теста .

Тесто для хинкали:

1)Мука — 1 кг.

2)Вода —  420 мл. воды

3)Соль — 1 ст. ложка

 

 

Ингредиенты для фарша :

Фарш для хинкали.

1)Фарш говядины — 0,5 кг.

2)Фарш баранины —  0,5 кг.

3)Лук репчатый — 400 г.

4)Чеснок — 4 зубчика

5)Кинза — (большой пучок)

6)Перец чили —  1 шт. (по вкусу)

7)Вода — 400-500 мл.

8)Соль и черный перец — по вкусу

9)Кумин в зернах — 1 ч.л.

10)Кориандр в зернах — 1 ч.л.

11)Сушеный чеснок — ½ ч.л.

12)Кориандр молотый — 1 ч.л.

13)Кумин молотый — ½ ч.л.

 

Приготовление теста для Хинкали

Просейте муку.

В воду добавьте соль и хорошенько размешайте до полного ее растворения.

В муку добавьте воду и постепенно перетирая ее с мукой замесите тесто.

Рецепт теста для хинкали

Рецепт теста для хинкали

При этом тесто у вас должно получиться очень плотным и тугим.

Рецепт теста для хинкали

После того как вы замесили тесто , положите его в покет и дайте ему настояться мин. 15 — 20 .Затем, тесто еще раз хорошенько вымесите ,подкатите его в шар  и снова положите в покет и дайте отдохнуть еще 1 час.

Добрый кулинарный совет !!!🍴🍚🥟
Зачем нужно давать тесту отдохнуть:

За то время пока мы даем тесту отдохнуть, в нем образуется клейковина и его после этого легче вымешивать дальше.🥣

Рецепт теста для хинкали

Приготовление фарша для хинкали

Пошинкуйте мелко лук

Рецепт фарша для хинкали

Мелко порежьте чеснок

Рецепт фарша для хинкали

Так же мелко порежьте перец чили и кинзу.

Рецепт фарша для хинкали

специи для хинкали

специи для хинкали

Хорошенько в ступке измельчите кориандр и зиру,(Если нет ступки не проблема можно использовать листок бумаги и скалкой измельчить специи ).

добавьте в фарш и затем добавьте черный перец  немного соли и все остальные специи.

специи для хинкали

специи для хинкали

Хорошенько перемешайте фарш и добавьте в него воды (Добавляем воду в хинкали мы для того чтобы фарш в хинкали получился сочный)Затем снова перемешайте фарш.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях

Добрый кулинарный совет🥨🌭🍔 :
Как пробовать фарш :

Не пробуйте никогда сырой фарш, отщипните кусочек фарша, поставьте фарш в микроволновку на мин. 10-15 до готовности и затем уже пробуйте на здоровье.🥩 😉.

Попробуйте и если фарш не досолёный, добавьте еще немного соли и еще раз перемешайте.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях

Приготовление Хинкали

Раскатайте тесто колбаской, порежьте на одинаковые  плоские кусочки(каждый кусочек примерно должен весить 40-45 гр.)слегка примните в лепешечки.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

как лепить хинкали

Раскатайте тесто примерно 2 мм. толщиной и накройте пленкой во избежание заветривания  .

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

как лепить хинкали

Выложите тесто в глубокую посуду, выложите в него тесто той стороной которая была сверху . Уложите поверх фарш и начните аккуратно слеплять концы складками между собой , как показано на картинке.

как лепить хинкали

как лепить хинкали

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

как лепить хинкали

как лепить хинкали

как лепить хинкали

После обрежьте при помощи ножа верхушку .

Доведите воду до кипения и обязательно посолите ее до того как  будете закладывать хинкали.

как правильно варить хинкали

как правильно варить хинкали

Раскрутите половником  кипящую воду чтоб тесто при варке не прилипало к кастрюле, затем по одной  заложите хинкали в кастрюлю, при этом не переставая помешивать воду пока вода  в кастрюле не начнет кипеть.

Добрый кулинарный совет  !!! 🍕🥞🧇:
Как правильно варить и есть хинкали 🍴:

Варят хинкали примерно в течение 12 минут.Перед тем как достать хинкали из кипящей воды рекомендуется долить чашку холодной воды, это делается для того чтобы полностью раскрыть вкус теста. Так же рекомендуем вам попробовать сначала надкусить край хинкали, затем выпить сок ну а потом уже кусочек за кусочком есть тесто вместе с вкусным сочным фаршем.👌

 

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях.

Пошаговый рецепт хинкали в домашних условиях

Приятного аппетита  !!!

Рецепт хинкали по грузински.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий