Рецепт американских пончиков, донатс

Рецепт американских пончиков

Рецепт американских пончиков, донатс , пошагово с фото

 Ингредиенты:
Для пончиков.

1)Мука 640 гр.
2)Яйца 2 шт.
3)Сахар 60 гр.
4)Ваниль
5)Дрожжи сухие 14 гр.
6)Сливочное масло 90 гр. (Разогретое)
7)Молоко 3,2%. 250 мл. (Разогретое)
8)Соль

Ингредиенты:
Для украшения.

1)Шоколад белый
2)Черный молочный
3)Черный горький
4)Сливки для украшения
5)Пищевой краситель(гелевый)


Первый этап:
Готовим тесто для пончиков.

Смешиваем теплое молоко 250 мл., разогретое сливочное масло 90 гр., ваниль.Затем засыпаем дрожжи сухие 14 гр. ,Сахар 60 гр., щепотку соли. После этого просеем 640 гр. муки в эту же посуду.Тесто мы замешивали при помощи миксера, вам же если такого у вас нет можно это делать в ручную.Рецепт американских пончиков

Для того чтобы тесто поднялось,  отправим его  в мультиварку где то на 30 минут, для этого обязательно смажем  дно мультиварки растительным маслом и на него выложим тесто (если у вас нет мультиварки то просто оставьте его в теплом месте или поставьте на батарею).Рецепт американских пончиков

Вытащим тесто и раскатаем его толщиной до 1 см. Для того чтобы вырезать пончики из теста можно воспользоваться специальной формой как показано ниже на картинке.Рецепт американских пончиков

Если же такой форы  у вас нет, можете воспользоваться обычной формой для запекания,  а серединку можете вырезать при помощи например обычной пробки.(Рецепт американских пончиков)Рецепт американских пончиков

Застелем противень пергаментной бумагой и выложим на него вырезанные пончики, чтобы они немного поднялись .


Второй этап:
Жарка пончиков.

Нальем масло в сковородку чтобы оно разогрелось, при этом сильно разогревать масло нельзя, так как пончики в нем будут не румяниться постепенно, а просто гореть.По одному выкладывая пончики на сковородку, постепенно обжариваем с начала с одной стороны затем с другой.Рецепт американских пончиков

Пожарив все пончики, выложим их на бумажные полотенца, для того чтоб c с них стекли остатки масла.Рецепт американских пончиков

Обязательно подождем пока они остынут чтобы начать украшать их.


Третий этап:
Украшение пончиков.

В первую очередь нам нужно растопить шоколад, для этого разогреем сливки и зальем ими шоколад, если он до конца не растопился можно поставить его в чашку с горячей водой или  в микроволновку.Таким образом разведем весь шоколад.Рецепт американских пончиков

Для того чтоб подкрасить шоколад,  будем использовать гелевый пищевой краситель  . Не нужно добавлять сразу большое количество, достаточно на одну плитку одной капли, чтоб получить цвет как показан ниже на картинке.Рецепт американских пончиков

Теперь силиконовой кисточкой нанесем растопленный шоколад на пончики, при этом же конечно как именно  украшать пончики зависит от вашей фантазии.Рецепт американских пончиков

Приятного аппетита !!!

(Рецепт американских пончиков)

 

Добавить комментарий