Рецепт печенья безе с изюмом и орехами

Рецепт печенья безе

Рецепт печенья безе с изюмом и орехами

Ингредиенты для рецепта (Рецепт печенья безе):

1)Мука 500-600 гр.
2)Сметана 20%  350 гр.
3)Яйца 3 шт.( охлаждённые)
4)Сливочное масло 200 гр.(охлаждённое)
5)Сахар 240 гр.
5)Разрыхлитель 10 гр.
6)Коньяк 1-2 ст.л.
7)Грецкие орехи 250 гр.(дроблёные в блендере или на мясорубке)
8)Изюм 100 гр.(промытый и высушенный)
9)Ваниль, соль.


Первый этап: рецепта (Рецепт печенья безе)

Просеиваем муку (можно это делать в глубокой посуде или просто на столе), добавляем разрыхлитель. Сливочное масло нарезаем кусочками и отправляем в муку. Далее руками перетираем масло с мукой (получается масленая крошка).

Рецепт печенья безе

3 желтка взбиваем, к ним добавляем ваниль, 1/4 ч.л. соли, 1 ст. л. коньяка. Всё перемешиваем.Муку собираем горкой,  в середине делаем углубление вливаем туда желтковую смесь и сметану.

Рецепт печенья безе

Замешиваем тесто.Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.Делим тесто на две части и скатываем колбаской.

Рецепт печенья безе

Помещаем тесто в пакеты , убираем в холодильник на полтора — два часа.


Второй этап:

Охлаждённый белок взбиваем миксером(сначала на медленной скорости, потом увеличиваем), постепенно добавляем сахар. Смешиваем:  взбитые белки, орехи,  изюм.(Рецепт печенья безе с изюмом и орехами)

Рецепт печенья безе


Третий этап:

Вынимаем тесто из холодильника и каждый кусочек делим ещё пополам(4 кусочка). Поверхность на которой будем раскатывать тесто, посыпаем мукой. Тесто раскатываем удлинённо, наносим на него белковую начинку.

Рецепт печенья безе

Закручиваем в рулет. Разрезаем на кусочки (примерно по 2-3 см.). Выкладываем на подготовленный противень с пергаментной бумагой, разрезом на верх.(Рецепт печенья безе с изюмом и орехами)

Рецепт печенья безе

Выпекаем в разогретой духовке  до 180 градусов, в течении 15-18 минут.

Рецепт печенья безе

Приятного аппетита !!!
Вам так же будет интересно:
Рецепт торта молочная девочка
Пошаговый рецепт торта Прага
Рецепт торта птичье молоко, пошаговый
Рецепт американских пончиков
Рецепт чизкейк
Рецепт пирожного макароны
Рецепт пирожного персики
Синнабон с глазурью
previous arrownext arrow
Slider

(Рецепт печенья безе с изюмом и орехами)

Добавить комментарий