Рецепт плова с курицей в казане пошагово

Рецепт плова с курицей в казане пошагово

Рецепт плова с курицей в казане пошагово.

 

1) Куриное мясо — 1 кг

2) Рис — 500 г

3) Репчатый лук — 400 г

4) Морковь- 300 г

5) Чеснок — 4 головки

6) Вода — 500 мл

7) Лавровый лист — 4 шт.

8) Красный перец чили хлопья — 1 ч.л.

9) Зира — 1 ч.л.

10) Куркума — 1 ч.л.

11) Барбарис — 1 ст.л.

12) Соль — 1 ст.л.

13) Черный молотый перец — 1 ч.л.

14) Растительное масло — 100 мл

 

Первый этап

Рис хорошенько промыть в воде .

Добрый кулинарный совет !!!

 

Секрет рассыпчатого риса в плове зависит так же от того на сколько хорошо вы промоете рис .Если рис плохо промыть в процессе приготовления в нем образуется клейковина .

плов с курицей пошаговый рецепт

Порежьте лук кубиками  .

плов с курицей пошаговый рецепт

Обжарьте лук до золотистого цвета.

Добрый кулинарный совет !!!

 

Лук обжаривается для того чтобы получить красивый бронзовый цвет плова.

плов с курицей пошаговый рецепт

Порежьте мясо  квадратными кусочками, только  не делайте  их слишком маленькими, иначе в процессе приготовления, курица развариться и после пары помешиваний  вы ее уже не найдете .Она попросту раствориться среди риса.

Рецепт плова с курицей в казане пошагово

Добавьте мясо в казан и обжаривайте  на быстром огне в течение 15 минут.

рецепты плова с курицей в казане пошагово с фото

Порежьте морковь брусочками.

Добрый кулинарный совет !!!

 

Рекомендуется резать морковь брусочками, лишь потому что если вы ее потрете через терку, как рекомендуют многие блогеры, то  в процессе приготовления она просто напросто превратиться в кашу.

рецепты плова с курицей в казане пошагово с фото рецепты плова с курицей в казане пошагово с фото

Добавьте морковь в казан и тушите  еще  в течение  2-3 минут на сильном огне.

рецепты плова с курицей в казане пошагово с фото

Затем   специи ,  куркуму , черный молотый перец, зиру, перец чили , барбарис и соль и лавровый лист.

рецепты плова с курицей в казане пошагово с фото

Добавьте воды примерно 500 мл.

Доведите получившийся зирвак до кипения . Потушите еще мин. 10 на медленном огне.

Слейте воду с риса и добавьте его в казан.

рецепты плова с курицей в казане пошагово с фото

Вставьте головки чеснока в рис и притопите их .

Рецепт плова с курицей в казане пошагово

Закройте казан крышкой и потушите его на медленном огне еще 15 минут.

Сгребите рис в середину казана, проделайте в середине отверстия какой нибудь круглой палочкой или можно длинным ножом, затем закройте крышкой и потомите еще 10 мин. на слабом огне .

Добрый кулинарный совет !!!

 

Сгребать рис в середину казана требуется для того, чтобы, рис который готовился в середине окончательно дозрел.Отверстия служат для беспрепятственного попадания  пара с нижней части казана на верхнюю .

рецепт плова с курицей в казане пошагово

рецепт плова с курицей в казане пошагово

 

Приятного аппетита !!!

 

Так же вам возможно вам будет интересно >>>

Рецепт  плова по Фергански

Рецепт плова с курицей в казане пошагово 

 

Рецепт плова с курицей в казане пошагово ,

 

 

 

 

 

Добавить комментарий